Vegolina

 

Karamelliga Churros med chokladkräm

 

ca 3 portioner

 

2,5dl vatten
25g mjölkfritt margarin
1,25 dl kokossocker
1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2,5dl vetemjöl

1 tsk kanel och 4 msk kokossocker att rulla i 

 

100g mörk choklad
1 dl sojavispgrädde

 

Gör såhär

Koka upp vatten, margarin, kokossocker, salt och vaniljsocker i en kastrull och ta bort från värmen.

 

Tillsätt mjölet och rör kraftigt med en träslev tills du får en slät smet. Ställ tillbaka på plattan och rör tills smeten släpper lite från kanterna. Tillsätt mer vatten om smeten blir för tjock, den ska gå lätt att spritsa ut. 

Fyll en spritspåse med stjärntyll med smeten. Traditionellt används en stor stjärntyll men det går också bra att använda en liten som följer med engångsspritspåsar från t.ex toppits. 

 

Hetta upp rikligt med olja i en kastrull eller fritös. Läs på ordentligt hur du friterar säkert eftersom det kan bli farligt! Spritsa ca 7-10cm långa churros rakt ner i oljan och klipp av med en sax. Var försiktig så det inte skvätter. Förbered en tallrik med lite papper på brevid spisen. Fritera ca 3-5 minuter eller tills de är gyllenbruna i kanterna och fiska sedan upp dem med en tång eller hålslev. Tänk på att inte använda plastverktyg när du friterar. Lägg churrosarna på tallriken med papper och låt överflödig olja rinna av. 

 

Blanda ihop kokossocker och kanel i en skål. Tillsätt churrosarna när de fått svalna ett tag, och rör runt så att de täcks av kanelblandningen. 

 

Värm upp vispgrädden tills den nästan kokar, tillsätt hackad mörk choklad och rör runt tills chokladkrämen är slät. Låt stå några minuter för att svalna. Sen är det bara dippa på!